Состав гидролизата

По этой причине имеет смысл изучать возможности смешивания различного сырья, чтобы недостатки одного компенсировались положительными свойствами другого.

Есть основание полагать, что неплохие препараты можно получить из смесей казеина с цельной кровью. Состав этого гидролизата значительно лучше, чем состав гидролизатов, имеющихся в настоящее время на снабжении.Безусловно, существуют и другие возможности составления различных сочетаний белков, дающих сбалансированные составы, так что работа в этом направлении весьма желательна и, по-видимому, перспективна.В заключение несколько слов о так называемом целенаправленном действии белковых препаратов. Некоторые ученые считают, что в организме человека в результате болезни или каких-либо стрессовых или переходных состояний могут возникать потребности в белках определенного состава. На этом основании рекомендуется готовить гидролизаты из отдельных органов животных (из печени, почек и т, п.), чтобы потом применять их при заболеваниях этих органой (А. А. Шмидт, 1957).Whipple (1956) рекомендует вводить такие белки, какие организм больше всего потерял в результате болезни. Следует сказать, что этот вопрос очень сложный, требует специального изучения и веских экспериментальных доказательств. Если такие избирательные взаимоотношения между разрушенными в организме и поступающими извне белками подтвердятся, то это откроет большие возможности направленной терапии белковым питанием. Пока же, по-видимому, следует добиваться надлежащей сбалансированности состава гидролизатов. Опыт показывает, что между сбалансированностью и клинической эффективностью существует прямая зависимость.